額手稱慶!! 第一篇食譜文 
其實我小時候的夢想是當廚師
我一直覺得能做出好吃的菜是件很了不起的事
不過我爸知道後每次出去吃飯都會跟我說: <你看,人家在放假的時候廚師都要上班> 反正很希望我打消這念頭就是了
後來我也找到其他興趣 加上在台灣覓食是一件相當容易的事
就不太常下廚 只會偶而找朋友在家裡做甜點
直到到了西班牙 台灣是食材便宜食物也便宜 這裡是食材便宜食物卻很貴!
舉例來說一顆番茄台灣賣10塊 這裡也差不多 但一個總匯三明治台灣40塊 這裡卻要100塊
所以在情勢所逼下 我的廚師魂就又被燃起了
第一個分享的就是我覺得真的超簡單的義大利麵變化食譜
因為他不像米飯 先用電鍋煮 一次又不可能只煮1人份 也不像麵不能煮太久
保存方便 準備快速 百搭
輕輕鬆鬆就能做出端的上桌且有自己風格的料理
目前為止做出來的麵:
嫩雞鮑菇青醬義大利麵/香蒜嫩雞野蔬青醬麵
香酥魚塊茄汁野菜麵/中華風豪華總匯義大利麵
下面的步驟大部分都是在做中華風的照片
不過做義大利麵用的也就是那幾樣 掌握住了 怎麼操作都簡單
還有就是我來西班牙後最重胖快67公斤 之後從NAVIDAD回來後因為想省錢加上減肥 所以連續3周都自己做菜
而且畢竟是男孩兒 所以份量都很多 看上面麵的分量 炸魚塊都可以當一道菜了XD
沒想到不只不挨餓效果還很顯著 體重直直下降 昨天去量時已瘦到63.8kg
可見掌握多吃蔬菜跟少吃非加工食品的力量真的很強大 而且身體也變健康有氣色 真的<YOU ARE WHAT YOU EAT>
材料.義大利麵跟喜歡的醬
我會想做義大利麵也是因為每次看youtube時都會跳出上圖barilla牌的廣告
聽說是義大利第一品牌 而且我爬其他部落客食記時也看到台灣有餐廳使用他們的麵還貼在外面當宣傳呢
這裡一盒是1歐多 大概60塊而已 量超多的 到現在都還剩快一半
青醬也是在廣告裡看到的
以前在義大利館打工 有一項工作就是拔九層塔葉子 葉子送去中廚加松子橄欖油打成青醬
自己煮誰哪麼閒阿 而且現成的又好好吃 barilla牌的裡面就有加cheese了
所以也不用另外買 煮青醬系列的麵加這瓶就夠了
然後想煮茄汁系列的麵我則去買番茄泥回來調味
也是拿這來調味就萬事ok了 西班牙很多料理都要用到番茄泥 相信台灣的進口超市一定有
肉!
我是個無肉不歡的人 一天沒吃到肉會很不安的那種
這是今天坐中華風義大利麵用的雞腿肉
因為禮拜3買了4隻雞腿 前2隻都拿來燉湯麵了
剩2隻就都拿來去骨 加醬油太白粉橄欖油抓一下 我很愛吃雞皮 而且雞皮煎可以減少用油量又更香
總之看你想吃什麼肉都可以 炸魚塊就先炸起來放旁邊也是簡單似塊派的
新鮮蔬菜:
我愛吃肉也愛吃菜 畢竟我要減肥肉沒少吃那蔬菜就要多吃呀
反正要做之前先在腦海中勾勒那道麵的畫面之後再去買菜就對了
向上圖 節瓜多汁 蘆筍嫩脆 花椰菜有咬勁
而且花椰菜跟蘆筍都是超級蔬菜 超級營養 增加口感吃下去身體也爽
洋蔥大蒜:
因為只用義大麵醬調味要讓味道更有層次就要切些大蒜
洋蔥則是看做什麼 我只有作中華風食心血來潮買一顆迷你的切切切
材料就以上這些 接下來就要進入烹調的步驟了:
1.先拿一個火鍋用的那種大鍋 加3分滿的水 加鹽 燒開後先放拿煮的蔬菜下去燙
之所以拿大鍋是因為等會燙義大利麵受熱面積大比較快好
我也想拿英國廚房女神奈潔拉那種雙層深鍋 義大利麵好了直接把有篩網那層拉起來就ok了
但這樣還有個原因是因為我們要先燙蔬菜
蔬菜的營養價值很多是水溶性的(ex.花椰菜的抗癌養分) 所以雖然為了口感跟方便烹調所以先燙
但用水炒的方式用少少的水盡量保留最大的養分 然後別燙超過5分鐘
之後下麵 然後就放著吧 義大利麵要煮滿久的 這時候就可以加水了
看蔬菜燙好後反而變得更綠了 因為有加鹽
2.麵再煮時就可以起油鍋了 先用大火燒熱後加入蒜頭爆一下香
一下就好喔!蒜頭會焦掉變苦 之後加入洋蔥繼續炒 這時候就可轉中火了
洋蔥香味出來後就可以加肉了
+煮任何義大利麵都一樣 因為菜有先燙過加上肉本就不容易又一定要熟+
因為有洋蔥的水分加上肉的油份所以不太容易黏鍋 (我們鍋子爛 不沾鍋就沒差啦~)
之後加入節瓜
+比較難熟且為了口感沒有先燙的蔬菜+
之後就讓它中火慢慢炒 這整個過程大概6~10分鐘
這時候義大利麵就差不多熟了 夾一根吃吃看 ok就撈起來
確定雞肉熟了接下來步驟就火速了
什麼都倒下去吧!!
這個步驟只為了調味跟讓食材和麵水乳交融
所以就用鏟子盡情翻攪吧! 義大利麵很經得起蹂躪的!
之後拿夾幾根起來試味道
因為我只有雞腿有醃過 所以在這步驟我又加了蠔油跟醬油 量隨意啦~
+煮其他麵也是醬這時候再下+
麵都上色了中華風總匯義大利麵就完成了!
量超多 倒到盤子上還差點裝不下:P
上面加上一顆跟義大利麵一起煮的水煮蛋 配上KATY PERRY的超級盃表演 就是愜意的晚餐時光了~
結語:
雖然只示範了中華風炒麵
但基本上就是
燙蔬菜>燙麵>炒料>加麵>拌勻
真的非常容易又健康
像那一大盤 我雖然很飽但一點噁心感都沒有
加上是自己煮得 所以也吃得很安心
然後稍微擺一下盤就可以營造我是個賢妻良母的假像
好料理 不學嘛?
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