我想我應該是最有資格打佐佐義食記的人了吧
因為佐佐義是我舅舅的心血
從第一間小店開始吃到現在加上自身親自在裡面打過工
所以了解廚房的運作 食材的準備 廚師的態度等
剛好這次回到高雄過母親節
馬上找了以前的同事現在的朋友一起來吃
這次我們點的有 2道前菜 5份主餐
也因為我們都是這裡的老員工 所以下面的餐點都是讓我們想一再回味,值得推薦的喔!
PS.我真的忘了價格,不過以下餐點皆為150~200間供參考,抱歉
+前菜-培根雞肉大凱薩
店裡供應許多沙拉 這款是終極大王牌
食材有羅美生菜,脆培根,香煎雞胸肉並拌上特調凱薩醬
清脆的羅美生菜全是從國外進口,冬天洗菜真的好辛苦喔
但我們工讀生在洗菜時會將爛掉黑掉的菜葉挑掉
所以基本上吃到的新鮮嫩綠,香脆爽口的羅美菜
加上現煎的雞胸肉,脆培根
冰爽的生菜加上還溫熱著的雞肉調和凱薩醬濃郁的滋味十分惹味
讓人忍不住一口接著一口
值得一提的是蘿美生菜是廚師現作以手扭的方式扯斷生菜
這樣不僅能扯斷一些纖維還是創作更脆更豐富的咬感
是我每次去佐佐義的必點
+前菜-炸花枝圈
佐佐義還有另一道人氣前菜-義式酥炸雞
特殊麵衣沾上秘製梅子醬讓人回味無窮
不過他的味道比較濃厚所以我並不是每次都想點
相較之下 我覺得這道炸花枝圈輕盈卻又滋味無窮
更是讓我著迷
新鮮花枝圈用香料醃漬後裹上厚薄均勻的粉下鍋油炸
炸出來的花枝圈粉量相當足夠
不沾附上的番茄辣醬就相當有滋味
我從來不沾醬因為我怕辣 但我還是相當愛這道菜
蘸上又是另一種酸辣交織的刺激感
跟鹽酥雞的炸花枝有天壤之別的差異
來這裡一定要嘗試看看這道!
+主菜-海鮮燉飯
分量非常大的盤子中
是不少的蝦仁,花枝圈構成的美麗圖畫
佐佐義用起司去燉煮的燉飯類向來是我的心頭好
一來義大利麵其實沒什麼營養 且因為廚師的資歷技術口感會有差異(後面會提到)
燉飯比較好操作 每次我總能嘗到熟悉的香濃口感
在燉飯裡 我最喜歡也最常點的也是這道海鮮燉飯
義式燉飯的米心都會偏硬 服務生會問你要不要飯軟但我建議不用
因為來這裡吃這種粒粒分明的燉飯才是他的特色所在
另外這道燉飯比起其他同類餐點
調味也較不濃重 不會吃一半就覺得膩口喔
而且主廚還在裡面加了碎碎的煙燻鮭魚
不至於搶了口感又可以把風味提升一個層次
是道老少咸宜 大家都喜歡的料理
+主菜-Pizza餃
這道也叫枕頭PIZZA 我記得在舒果也吃過類似的料理
不過我覺得佐佐義的略勝一籌喔
在PIZZA麵皮裡包著用番茄紅醬拌炒的炸雞丁,火腿,香菇蘑菇,蘆筍,青椒甜椒和起司下去烘烤
光看到那麼多配料就知道是一道值得耐心等待的大份料理
我們的番茄醬是用大量番茄去熬煮的 所以會比一般的紅醬要來得酸
這也是為什麼我覺得上一篇GB的紅白醬比例真的很好 我覺得我們的紅白醬太酸了
但在這道菜裡 主廚用了起司去調和加上紅醬的量不是很多
味道相當溫潤好入口
裏頭的食材大小也掌握的不錯
炸雞有炸雞的肉味 香蘑菇也有他們的口感 青紅椒雖然烤軟了但更鮮甜多汁
加上外層麵皮也很厚實
是一道口感豐富 獨特的義式料理
儘管我們一人一道澱粉已經很飽但還是吃完了可愛小眼睛請大家的這道PIZZA餃:)
+松子青醬雞肉焗烤飯
這是可愛小眼睛點的松子焗 也是我心中的佐佐義TOP10之一
和海鮮燉飯相同,以事先調味過的米飯 加入焗烤白醬和青醬調和
裡頭沒有綠色蔬菜 取而代之是多塊香料雞胸肉和富嚼勁的蘑菇丁
撒上起司送進烤箱穿上一層金黃色外衣後撒上些松子就漂亮出征了
比起前面的海鮮燉飯
這道菜味道濃厚 吃起來相當過癮
感覺青醬在口中鮮活地跳起舞來
一口搭配松子獨特的味道又是一種體驗
每當我想大塊吃肉 又想吃青醬時這道是為我的首選
不過因為他很大份加上裡頭沒有什麼解膩的蔬菜
所以有時吃一半就會有些膩而吃不下
這是後我會喝杯紅茶吃一下別人的面或者乾脆就外帶
也是道大人小孩都愛吃的佳餚
+辣味鮮姑義大利麵
我不吃辣 偏偏佐佐義的面就算小辣也很辣
不過愛吃辣的朋友倒很喜歡這裡的辣味料理
這道用香菇蘑菇柳松菇,以大蒜洋蔥乾炒的無肉料理
因為真的很辣 我無法體會他的美味
所以我拜託了點這道菜的溫柔可人的小魚姐姐來幫我們介紹:
這道麵有別於以往的義大利麵
是用特製的辣醬與香料下去乾炒
並把香菇及蘑菇以切片的方式呈現,讓每個入口的口感都非常入味！
並加入大蒜跟洋蔥下去爆香，所以使這道麵充滿著濃郁的香氣！
建議喜歡吃辣的朋友或者是不喜歡吃太多醬的朋友都可以試試這道風味獨特的麵喲！
好可愛呦!謝謝小魚
+香酥蝦醬筆尖麵佐明蝦
剛剛的鮮菇很辣 但這道蝦醬是超級辣
也只有火焰食神劉姊敢點也愛吃這道麵
不過第一次發生了小插曲
我們本來點的是小辣
但送上來後可能是廚師火候,經驗不足的關係
麵跟醬是分開的 一點也不入味 很明顯地不好吃
於是我們便要求再重做一盤大辣的來見分曉
結果唯一敢吃大辣的劉姐說:對嘛!這才是蝦醬!!
雖然那個辣真的碰到我都好怕
不過事實是 這道以蝦醬,鯷魚,花椰和3尾蝦子下去炒的料理
確實征服了許多吃辣人的胃
以下是劉姐的推薦函:
建議愛吃辣的朋友要點大辣，口感絕對不只辣而已
跟義大利麵炒在一起有獨特香氣，麵裡還有加洋蔥大蒜更增添風味
簡短有力,字字鏗鏘有力
有沒有注意到
小魚跟劉姐都有強調<大蒜洋蔥>
佐佐義的乾炒料理沒有加醬,而是用大蒜洋蔥去做乾炒
所以質感不濃厚外 還有獨特的香味
如果很多人一起去的話 建議可以點一道乾炒麵食來嘗嘗
+紅茶 NT$25
很多人都很愛佐佐義的古早味紅茶
茶味濃厚不苦澀 甜度也剛好
真的是我喝過好喝紅茶數一數二
最後的總結是
我以一個顧客 員工 老闆親屬的身分來看
我認為佐佐義能在高雄屹立那麼久從原本的小民宅到現在有三間店的排隊名店
就是能以平實的價格
食用到分量真的很多 品質也有一定的水準
不會有點雞肉麵吃到雞丁麵這種事發生
不過需要改進就是
因為廚師的年資或太多單而造成的料理疏失
例如點小辣變大辣 或剛剛的醬麵分家
如果遇到這種情況請立刻反應
真的有錯誤會馬上重做一盤送上
當然希望佐佐義的生意越來越好囉:)
對其他菜有興趣也可以在下面問我:)
佐佐義:
裕誠店
地址：高雄市左營區裕誠路470號 (大八飯店轉彎,捷運巨蛋站)
電話：07-5509879
營業時間：11:30~14:00、14:30~17:00、17:30~21:00
民享店
地址: 高雄市新興區民享街97號 (捷運中央公園站)
電話: 07-2816869
營業時間：11:30-14:00,17:30-21:00
FOCUS百貨店
地址:台南市中西區中山路166號13樓
電話:06-223079
留言列表
